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同赢餐饮管理公司泣血分享“四觉”管理法,餐厅顾客增长30%
2019-01-17 17:31:46   来源:锐途网   评论:0 点击:

    餐厅的经营目的就是增长利润,而利润提升的重要一点就是餐厅客流量达到一定的程度。至于如何才能提升餐厅的客流量,同赢餐饮管理公司经过多日的思虑,决定泣血分享餐厅“四觉”管理法,助力餐厅在寒冬亦能火爆经营。所谓“四觉”指的就是视觉、触觉、嗅觉、听觉。在这个看脸的时代,餐厅的脸面就是餐厅的整体经营环境。如果你觉得餐厅人气不高,先看看有没有这些问题:餐厅地面咔咔粘脚、桌面能擦出一层油、海报脱落也不粘、绿植枯死也不换……
 
同赢餐饮管理公司泣血分享“四觉”管理法,餐厅顾客增长30%
 
    为了提升顾客体验感,赶紧把餐厅的内外环境都重视起来。下面同赢餐饮管理公司资深专家为大家分析一下如何通过视、触、嗅、听四个感官来提升餐厅的环境质量。
 
第一招:视觉管理法
 
好的门头能吸引30%顾客。什么是好的门头?门头颜色不超过3种,有主题色;门头文字简练,避免繁体字、生僻字;
 
餐厅海报设计要有冲击力。海报也是一个让顾客读懂餐厅的途径,好的海报可以让顾客更有消费的冲动和食欲,所以餐厅要重视店内海报的设计。
 
第二招:触觉管理法
 
餐厅温度25℃时,顾客最舒适。当环境条件为25℃、相对湿度50%、气流速度0.15米\秒时,人体在此时的感觉最为舒适。你可以买个温度计挂在餐厅里,来管理餐厅的温度。
 
菜单设计要有质感。菜单是顾客接触菜品的一个重要介质,餐厅菜单设计要有质感,顾客拿到菜单后要有手感,如果用薄薄的一张单页纸当菜单,就会给顾客廉价的感觉。
 
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第三招:嗅觉管理法
 
餐厅香氛要淡雅。香氛在餐厅的两个作用:一是为环境提供感官氛围;二是洗手间遮味。
 
第四招:听觉管理法
 
背景音乐用得好,可以极大吸引顾客光临。有时候顾客进来吃饭的动机十分简单,一首音乐就足以引诱上门。
 
广播广告给品牌注入记忆感。你以为店内广播只是用来找人?错!店内的广播是一个被大多数餐厅忽视的有效的打品牌工具。

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